Holger Koch Grauburgunder Herrenstück 2025

Kein Mainstream-Burgunder.

92Lorenc Dudas

trocken · cremig · komplex

Frisch. Cremig. Trocken mit Holzstruktur. Langer, ehrlicher Abgang.

14,50 €

0,75 l | 19,33 €/l
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Mit Charakterausgesucht

Schmeckt nach
Herkunft.Nicht nach Mainstream.

frisch
cremig
komplex
trocken

Harte Fakten.
Guter Stoff.

Rebsorte: Grauburgunder
Jahrgang: 2025
Region: Baden · Deutschland
Alkohol: 12,0 % vol.
Inhalt: 0,75 l
Geschmack: trocken
Allergene: Enthält Sulfite
Artikelnummer: VD12485

Trinkreife: 2026-2034
Verschluss: Naturkork
Ausbau: Barrique/Holzfass
Lage: Herrenstück

Typisch
Baden.
Ehrlich.
Charakterstark.

Holger Koch

Das Weingut
mit Haltung.

Holger Koch

Burgunder mit Haltung.

Du willst Burgunder mit Biss? Holger Koch am Kaiserstuhl macht genau das: ein kleines Familienweingut, seit 1999 auf eigene Flaschen, rund 8,0 ha Reben, konsequent auf Burgundersorten gesetzt. Nachhaltig bewirtschaftet, ohne Herbizide und Kunstdünger, dafür mit viel Handarbeit. Die Weine sind lebendig, terroirbetont und kommen in sehr limitierten Mengen – also schnell zugreifen, wenn du Bock auf echten Kaiserstuhl‑Style hast.

Mehr vom Weingut Tradition
seit 1999

Holger Koch Grauburgunder Herrenstück 2025 – Holz, Hirn und Haltung

Wenn du keinen Allerwelts-Burgunder willst, sondern einen Wein mit Charakter, dann ist das dein Kandidat. Der Holger Koch Grauburgunder Herrenstück 2025 kommt aus Baden, hat 12,0% Alkohol, wird trocken ausgebaut und reift im Barrique/Holzfass. Naturkork, 0,75 l, und eine Trinkreife von 2026–2034: kurz gesagt, Potenzial und Profil – kein Schnickschnack.

Was dich im Glas erwartet

Frisch trifft cremig: der Wein wirkt lebendig, bleibt dabei satt am Gaumen. Die Holzfass-Ausprägung sorgt für Struktur und Länge, ohne den Grauburgunder zu erdrücken. Trocken, eleganter Körper und ein Nachhall, der zeigt, dass hier jemand mit Plan im Keller stand.

Herkunft & Weingut

Hergestellt vom Weingut Holger Koch in Baden, aus der Lage "Herrenstück" – also Herkunft, die man schmeckt. Du kaufst keinen Massenwein, sondern ein Parzellenprodukt mit klarer Handschrift. Bewertet wurde der Jahrgang 2025 u. a. mit 92 Punkten von Lorenc Dudas.

Ausbau & Machart

Barrique/Holzfass statt Edelstahl: das bringt Cremigkeit, Tannine und Reifefähigkeit. Trotz Holz bleibt die Frische erhalten; so entsteht die Balance zwischen Säure, Textur und Reifenoten. Naturkork – klassisch, atmungsaktiv, sorgt für die langsame Entwicklung in der Flasche.

Essen, Trinktemperatur & Reife

Trink ihn bei 10–12°C, dann klappt die Balance zwischen Frische und Holz am besten. Passt zu gebratenem Geflügel, cremigen Pastagerichten oder Pilzen – also zu dem Essen, bei dem du ein bisschen mehr Anspruch als Supermarkt-Billigwein willst. Trinkreife 2026–2034: kurz lagern lohnt, du kannst ihn aber auch sofort öffnen.