Domaine Billaud Simon Chablis Village 2021

Name: Domaine Billaud Simon Chablis Village 2021
Brand: Domaine Billaud Simon
SKU: VD14338
Price: 29.99 EUR
Availability: OutOfStock

Kein Langweiler-Chablis.

trocken · chardonnay · mineralisch

Zitrus, Pfirsich, Brioche. Mineralisch, geschmeidiger Abgang.

29,99 €

0,75 l | 39,99 €/l
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Schmeckt nach
Herkunft.Nicht nach Mainstream.

Zitrus
Weinbergspfirsich
Brioche
Mineralität

Harte Fakten.
Guter Stoff.

Rebsorte: Chardonnay
Jahrgang: 2021
Region: Burgund · Frankreich
Alkohol: 12,0 % vol.
Inhalt: 0,75 l
Geschmack: trocken
Artikelnummer: VD14338

Dekantieren: Ja
Trinkreife: 2023-2028
Appellation: Chablis
Ausbau: Barrique/Holzfass, Edelstahl

Typisch
Burgund.
Ehrlich.
Charakterstark.

Das Weingut
mit Haltung.

Domaine Billaud Simon

Chablis mit Ansage.

Du suchst Chablis mit Biss und Herkunft? Domaine Billaud-Simon baut Chardonnay mitten im historischen Herzen von Chablis an – alle Parzellen liegen innerhalb von zwei Kilometern an der Serein. Alte Reben, vier Grands Crus (u. a. Les Clos) und vier Premiers Crus sorgen für klare, salzige Mineralität. Kein Schnickschnack, nur präzise, terroir-typische Weine, von Petit Chablis bis zur Tête d’Or-Cuvée. Wenn du Bock auf echten Chablis hast, ist das hier deine Adresse.

Mehr vom Weingut

Passt
perfekt
dazu.Guter Wein.
Geiles Essen.

Meeresfrüchtesalat

Domaine Billaud Simon Chablis Village 2021 — Klassisch. Klar. Keine Luftnummer.

Wenn du Bock auf einen echten Chablis hast, der nicht nach Supermarkt-Einheitsbrei schmeckt, dann ist dieser Wein deine Ansage. Trocken, präzise und mit dieser typischen Chablis-Note — aber mit genug Fülle, um auch die skeptischsten Gäste zu beeindrucken. Du bekommst Konzentration, Frische und eine schöne Balance aus Säure und Alkohol (12,0 %).

Was dich im Glas erwartet

In der Nase Salz, Zitrusfrische und ein Hauch Brioche, dazu reife, fast gelbe Frucht: Weinbergspfirsich und dezente Banane. Am Gaumen zeigt sich eine geschmeidige Textur, die Fülle und Eleganz verbindet. Mineralische Noten und eine leichte Vanillenote ergänzen das Profil und sorgen für einen langen, angenehmen Abgang.

Herkunft & Weingut

Aus dem Herzen von Chablis im Burgund, von der Domaine Billaud Simon. Hier wird Chablis noch als das behandelt, was es ist: klare, aromatisch-frische Weißweine mit Charakter. Die Trauben stammen aus der Appellation Chablis in Frankreich und werden per Handlese eingebracht — keine Eile, kein Stress, nur saubere Qualität.

Ausbau & Machart

Die Trauben werden pneumatisch gepresst, der Most durchläuft eine kalte Mazeration von 5–7 Tagen, bevor die Gärung 15–18 Tage dauert. Die Malolaktische Gärung startet üblicherweise im Dezember. Ausbau erfolgt teils im Edelstahl, teils im Holzfass/Barrique, mit rund 9 Monaten Reife; Ende Frühling wird zweimal abgestochen und dann abgefüllt. Kurz: moderne Sorgfalt plus etwas Holz für Struktur — kein unnötiges Brimborium.

Essen, Trinktemperatur & Reife

Perfekt zu Meeresfrüchtesalat oder allen feinen Meeresfrüchten, wenn du willst, dass das Essen und der Wein sich gegenseitig pushen. Dekantieren: ja — das öffnet die Aromen. Servier ihn kühl, bei etwa 10–12 °C. Trinkreife laut Angabe: 2023–2028 — also jetzt genießen oder noch ein paar Jahre lagern, wenn du Geduld hast.