Wein aus Burgund in Frankreich (73)
Trocken · Vollmundig · Mineralisch
Inhalt: 0.75 l (109,00 € / 1 l)
Trocken · Vollmundig · Präsent
Inhalt: 0.75 l (172,00 € / 1 l)
Trocken · Elegant · Lange
Inhalt: 0.75 l (17,20 € / 1 l)
Trocken · Frisch · Feinperlig
Inhalt: 0.75 l (16,67 € / 1 l)
Trocken · Konzentriert · Barrique
Inhalt: 0.75 l (92,00 € / 1 l)
Trocken · Mineralisch · Strukturiert
Inhalt: 0.75 l (140,00 € / 1 l)
Trocken · Mineralisch · Konzentriert
Inhalt: 0.75 l (86,00 € / 1 l)
Trocken · Chardonnay · Mineralisch
Inhalt: 0.75 l (39,99 € / 1 l)
Trocken · Barrique · Burgund
Inhalt: 0.75 l (132,00 € / 1 l)
Trocken · Mineralisch · Cremig
Inhalt: 0.75 l (129,20 € / 1 l)
Trocken · Elegant · Barrique
Inhalt: 0.75 l (62,88 € / 1 l)
Trocken · Mineralisch · Intensiv
Inhalt: 0.75 l (25,20 € / 1 l)
Trocken · Frisch · Mineralisch
Inhalt: 0.75 l (30,53 € / 1 l)
Trocken · Pinot noir · Barrique
Inhalt: 0.75 l (26,00 € / 1 l)
Trocken · Weich · Komplex
Inhalt: 0.75 l (35,33 € / 1 l)
Trocken · Seidig · Komplex
Inhalt: 0.75 l (73,33 € / 1 l)
Trocken · Würzig · Komplex
Inhalt: 0.75 l (70,53 € / 1 l)
Trocken · Konzentriert · Burgundisch
Inhalt: 0.75 l (70,53 € / 1 l)
Trocken · Seidig · Kraftvoll
Inhalt: 0.75 l (95,33 € / 1 l)
Trocken · Kraftvoll · Komplex
Inhalt: 0.75 l (59,88 € / 1 l)
Trocken · Lagerfähig · Würzig
Inhalt: 0.75 l (53,32 € / 1 l)
Trocken · Würzig · Vollmundig
Inhalt: 0.75 l (66,53 € / 1 l)
Trocken · Strukturiert · Burgundisch
Inhalt: 0.75 l (43,33 € / 1 l)
Trocken · Fruchtbetont · Seidig
Inhalt: 0.75 l (50,53 € / 1 l)
Wie schmeckt Burgund-Wein?
Trocken, präzise und ohne Make-up: Burgund liefert feine Pinot Noir mit roten Früchten, kühler Säure und dezentem Holz. Chardonnay spannt den Bogen von zitrisch-straff bis cremig-nussig, je nach Ausbau in Edelstahl oder Barrique. Gamay ist saftig und leichtfüßig, Aligoté knackig und geradlinig.
Der Ort macht den Ton: Kühle, kalkige Chardonnay aus dem Chablis wirken straffer und salziger, während Pinot Noir aus der Côte d’Or oft mehr Tiefe und Würze zeigt. Im Süden steht der Schmelz höher im Kurs als purer Stahl.
Welche Rebsorten sind typisch im Burgund?
Keine Verkleidung, vier Hauptdarsteller: Pinot Noir für Rot, Chardonnay für Weiß, dazu Gamay und Aligoté. Alles trocken und klar. Pinot liefert Eleganz statt Muskeln, Chardonnay Spannung statt Vanillebombe. Gamay trinkt sich flott, Aligoté erfrischt, wenn dir danach ist, im Sommer besonders gut.
Für saftige, fruchtbetonte Rotweine lohnt sich ein Blick auf Gamay aus dem Beaujolais. Chardonnay-Fans finden im Mâconnais viele runde Varianten mit charmantem Trinkfluss. Wer es straffer mag, bleibt bei kühler ausgebautem Chardonnay.
Wozu passt Burgund im Glas?
Pinot Noir liebt Geflügel, Kalb, Pilze und deftige Gemüsegerichte. Chardonnay deckt die Spanne von Fisch und Meeresfrüchten bis zu hellen Saucen und mildem Käse ab. Gamay geht großartig zu Brotzeit und Grillhähnchen. Aligoté ist der schnelle Kühlschrankwein für salzige Snacks.
Und wenn Unentschlossenheit herrscht: Schaumwein aus Burgund mit Flaschengärung räumt viele Tische. Er frischt frittierte Kleinigkeiten und salzige Häppchen auf und hält auch Solo locker durch. Kühl servieren, dann knackt die Säure angenehm.
Worauf achten beim Kauf von Burgund?
Achte auf die Angabe AOC/AOP und auf Hinweise wie Premier Cru oder Grand Cru. Ort und Erzeuger sind entscheidend. Jahrgang und Ausbau (Edelstahl für Frische, Barrique für mehr Schmelz) steuern den Stil. Starte lieber gezielt, statt die Etikettensuppe zu studieren.
Für den Einstieg sind Chardonnay aus dem Mâconnais und Gamay aus dem Beaujolais dank offenem Stil angenehm. Wer Namen als Kompass mag, schaut nach Häusern wie Louis Jadot oder Joseph Drouhin. Danach kannst du dich an striktere Ortsweine und Lagen herantasten.
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Noch Fragen?
Pinot Noir fühlt sich bei 14–16 °C wohl. Chardonnay schmeckt bei 10–12 °C am klarsten. Gamay und Aligoté liegen je nach Stil bei 10–12 °C. Schaumwein aus Burgund bitte 8–10 °C, dann bleibt die Perlage fein.
Das reicht von jetzt trinken bis lange reifetauglich. Leichte Weine aus Edelstahl sind früher dran, strukturierte Gewächse mit Holz und guter Säure brauchen Zeit. Am sichersten: Auf Erzeuger, Stil und deine Geduld hören.
Burgund steht für sortenreine Weine: Pinot Noir und Chardonnay. Bordeaux arbeitet meist mit Cuvées, vor allem Cabernet Sauvignon und Merlot bei Rot. Im Glas heißt das: eher Finesse und Transparenz vs. mehr Kraft und Gerbstoff.
Junge, fest wirkende Pinot Noir profitieren von etwas Luft im Karaffenhals, 20–30 Minuten reichen oft. Sehr feine, reife Flaschen lieber vorsichtig aus der Flasche ins Glas gießen, damit nichts an Duft verloren geht.
Für Pinot Noir ein bauchiges Glas, das die Nase sammelt und die zarte Struktur schont. Für Chardonnay ein mittelgroßes Weißweinglas mit leichtem Kelch. Schaumwein aus Burgund gern ins Tulpen- oder Universalglas, nicht in die enge Flöte.