Holger Koch Weissburgunder Herrenstück 2025

Weißburgunder mit Haltung.

93Lorenc Dudas

trocken · mineralisch · elegant

Birne. Grüner Apfel. Feiner Holzeinfluss. Mineralischer, eleganter Abgang.

14,50 €

0,75 l | 19,33 €/l
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Mit Charakterausgesucht

Schmeckt nach
Herkunft.Nicht nach Mainstream.

Birne
grüner Apfel
mineralisch
feiner Schmelz

Harte Fakten.
Guter Stoff.

Rebsorte: Weissburgunder
Jahrgang: 2025
Region: Baden · Deutschland
Alkohol: 12,5 % vol.
Inhalt: 0,75 l
Geschmack: trocken
Allergene: Enthält Sulfite
Artikelnummer: VD16577

Trinkreife: 2026-2034
Verschluss: Naturkork
Ausbau: Barrique/Holzfass
Lage: Herrenstück

Typisch
Baden.
Ehrlich.
Charakterstark.

Holger Koch

Das Weingut
mit Haltung.

Holger Koch

Burgunder mit Haltung.

Du willst Burgunder mit Biss? Holger Koch am Kaiserstuhl macht genau das: ein kleines Familienweingut, seit 1999 auf eigene Flaschen, rund 8,0 ha Reben, konsequent auf Burgundersorten gesetzt. Nachhaltig bewirtschaftet, ohne Herbizide und Kunstdünger, dafür mit viel Handarbeit. Die Weine sind lebendig, terroirbetont und kommen in sehr limitierten Mengen – also schnell zugreifen, wenn du Bock auf echten Kaiserstuhl‑Style hast.

Mehr vom Weingut Tradition
seit 1999

Holger Koch Weissburgunder Herrenstück 2025 — Der Weißburgunder mit Haltung

Wenn du keinen Allerwelts-Burgunder willst, sondern einen, der Charakter hat, dann ist dieser Weissburgunder dein Typ. Holger Koch macht hier keinen Krawall, sondern Handwerk: 2025er Jahrgang, trocken, 12,5% Alkohol und Ausbau im Barrique/Holzfass — das ergibt Tiefe ohne Süßholzraspel. Naturkork drauf, Sulfite wie vorgeschrieben drin. Punkt.

Was dich im Glas erwartet

Trocken, elegant und mineralisch — so kurz das Kurzprofil, so deutlich die Ansage. Am Gaumen spürst du klare Steinfrucht, feine Birne und einen Hauch grüner Apfel, dazu dezent buttriger Schmelz vom Holz, ohne laut zu werden. Die Säure ist präsent, aber nichts Nerviges: eher saftig und trinkanimierend, mit einem mittellangen, salzigen Abgang.

Herkunft & Weingut

Aus Baden, Lage Herrenstück — das ist Herkunft, die man schmeckt. Holger Koch vinifiziert mit Respekt vor Boden und Rebe; das Ergebnis ist ein Wein, der Herkunft kommuniziert statt Marketing. Bewertet wurde er schon: Lorenc Dudas vergab 93 Punkte.

Ausbau & Machart

Kein Einheitsbrei: Barrique/Holzfass bringt Struktur und feine Vanille-Noten, ohne den Burgunder zu überziehen. Ausbau und moderater Alkohol geben Balance — du hast Frucht, Schmelz und Mineralität in einem Paket. Naturkork sorgt für langsame Entwicklung in der Flasche.

Essen, Trinktemperatur & Reife

Trink ihn mit hellem Geflügel, gebratenem Fisch oder geschmorten Pilzen. Käse? Ja, gerne Schnittkäse oder jung gereifter Comté. Serviertemperatur: 10–12 °C. Trinkreife laut Etikett: 2026–2034 — also sofort Spaß, aber auch Lagerpotenzial.

Kurz gesagt: Wenn du Bock auf einen weißen Burgunder hast, der Tiefe und Charakter bringt, ohne aus der Rolle zu fallen, dann klick auf Kaufen und hol dir die Flasche.