Domaine Dufouleur Fixin 1er Clos du Chapitre Monopole Vieilles Vignes 2020

Kein Samtpfötchen.

94Lorenc Dudas

trocken · konzentriert · burgundisch

Schwarzkirsche. Schwarze Johannisbeere. Trüffel & Lakritz. Kraftvolle Tannine, langer Abgang.

52,90 €

0,75 l | 70,53 €/l
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Schmeckt nach
Herkunft.Nicht nach Mainstream.

Schwarzkirsche
schwarze Johannisbeere
Trüffel
Lakritz

Harte Fakten.
Guter Stoff.

Rebsorte: Pinot Noir
Jahrgang: 2020
Region: Burgund · Frankreich
Alkohol: 14,0 % vol.
Inhalt: 0,75 l
Geschmack: trocken
Allergene: Enthält Sulfite
Artikelnummer: VD15015

Dekantieren: Nein
Trinkreife: 2024-2038
Appellation: Cote de Nuits
Ausbau: Barrique/Holzfass, Edelstahl

Typisch
Burgund.
Ehrlich.
Charakterstark.

Domaine Guy et Yvan Dufouleur

Das Weingut
mit Haltung.

Domaine Guy et Yvan Dufouleur

Burgund mit Haltung.

Domaine Guy et Yvan Dufouleur ist ein familiengeführtes Burgunder-Weingut aus Nuits-Saint-Georges. Du findest hier klassische Côte-de-Nuits- und Côte-de-Beaune-Appellationen – von Fixin über Nuits-Saint-Georges bis Santenay – plus Burgunder-Weiße wie Aligoté. Seit Generationen bewirtschaftet die Familie rund 30 Hektar mit klarer Handschrift: keine Spielereien, nur terroirbetonte Weine mit Substanz. Wenn du Bock auf echte Burgunder mit Haltung hast, bist du hier richtig.

Mehr vom Weingut Tradition
seit 400+ Jahren

Passt
perfekt
dazu.Guter Wein.
Geiles Essen.

Fleisch (Braten & dunkle Soßen)
Käse (hart & gereift)
Wild (gebraten oder geschmort)

Domaine Dufouleur Fixin 1er Clos du Chapitre Monopole Vieilles Vignes 2020 — Kein Samtpfötchen, echte Ansage

Wenn du Bock auf Burgund mit Muskeln hast, dann nimm dir diesen Pinot Noir vor. Kein weichgespültes Supermarkt-Getränk, sondern echtes Terroir aus der Côte de Nuits: trocken, konzentriert und mit echtem Biss. Für jeden, der Wein will, der Geschmack zeigt und Meinung hat.

Was dich im Glas erwartet

Intensives, dunkles Fruchtbild: Schwarzkirsche und schwarze Johannisbeere vorn, dazu kräuterwürzige und leicht animalische Noten, die mit Luft kommen. Am Gaumen kraftvoll und satt, feine, aber präsente Tannine, ordentlich Länge und ein Hauch Lakritz sowie Trüffel im Finish. Trocken, 14,0 % Alkohol — spürt man, passt aber ins Gesamtpaket.

Woher der Biss kommt

Das ist echtes Burgund: Côte de Nuits, nördlicher Hang, rund 320 m Höhe und steiler 20% Gefälle. Monopole heißt hier wirklich monopole — ein Einzellagen-Kosmos, bewachsen mit alten Reben (Durchschnittsalter circa 65 Jahre). Das erklärt die Tiefe und die konzentrierten Aromen, die du im Glas hast.

Wie der Wein gemacht wurde

Pinot Noir, Vergärung und Ausbau kombiniert: ein Teil in Edelstahl, ein Teil im Holzfass (Barrique), inklusive holziger Reife, die Struktur gibt. Malolaktische Umwandlung und rund ein Jahr Holz — davon ein Drittel neues — sorgen für das fette Mundgefühl und die feinen Tannine. Danach noch ein kurzes Finish im Tank für Frische. Keine Dekantier-Pflicht.

Essen, Trinktemperatur & Reife

Passt zu Wild, geschmortem Fleisch, Braten mit dunkler Soße und gereiftem Hartkäse — also zu echtem Essen, nicht zu Chips. Trinktemperatur rund 16–18 °C. Trinkreife laut Angaben 2024–2038, also jetzt schon Spaß, aber auch ein paar Jahre Lagerpotenzial. Kleiner Bonus: Lorenc Dudas gibt 94 Punkte — nicht unser Ego, sondern Fakt.