Pures
Terroir.
Peter Michael Les Pavots 2021
Kein Mainstream. Mehr Biss.
trocken · reichhaltig · strukturbetont
Aktuell nicht auf Lager
- Sicher bezahlenmit PayPal, Klarna & Co.
- Schnell geliefertca. 14 Werktage
- Mit Charakterausgesucht
Schmeckt nach
Herkunft.Nicht nach Mainstream.
- Blaubeere
- Cassis
- Flieder
- Trüffel
Harte Fakten.
Guter Stoff.
- Rebsorte
- 62% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 7% Merlot, 6% Petit Verdot
- Jahrgang
- 2021
- Region
- North Coast · USA
- Alkohol
- 14,7 % vol.
- Inhalt
- 0,75 l
- Geschmack
- trocken
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Artikelnummer
- VD14387
- Dekantieren
- Ja
- Trinkreife
- 2030-2050
- Trinktemperatur
- 16°C-18°C
- Verpackung
- Holzkiste (6er)
- Appellation
- Sonoma
- Ausbau
- Barrique/Holzfass
North Coast.
Ehrlich.
Charakterstark.
Das Weingut
mit Haltung.
Peter Michael
Kultweine. Klare Kante.
Peter Michael steht für konzentrierte, terroirgetriebene Weine, gemacht mit Haltung. Javier Aviña bewirtschaftet die Parzellen seit 1991 mit minimal-invasiven Methoden (LISA), viel Handarbeit und Elementen aus organischem und biodynamischem Anbau. Kein Schnickschnack, dafür echte Substanz: Au Paradis und Les Pavots sind klassische Beispiele im Sortiment. Wenn du Bock auf feingliedrige, langlebige Kaliber mit Charakter hast, bist du hier richtig.
Mehr vom WeingutPeter Michael Les Pavots 2021 — Kaliber für den Keller
Wenn du Bock auf einen Rotwein hast, der nicht nur Eindruck macht, sondern auch ein bisschen an deiner Wein-Philosophie rüttelt: Hier ist er. Der Peter Michael Les Pavots 2021 ist ein konzentrierter Sonoma-Cabernet mit Anspruch, Baujahr 2021, 14,7% Alkohol und eine klare Ansage an langweilige Supermarkt-Mischweine. Trink jetzt oder einlagern — beides funktioniert, aber dein künftiges Ich wird dir danken.
Was dich im Glas erwartet
Reichhaltig und saftig, genau wie versprochen: dunkle Beeren, Cassis und Blaubeer-Likör treffen auf florale Noten von Flieder und würzige Anklänge von wildem Thymian. Dazu kommen erdige, fast trüfflige Nuancen und ein Hauch von gegrilltem Fleisch oder Sojasauce — klingt kompliziert, schmeckt einfach geil. Die feinen, clay-texturierten Tannine balancieren die gute Säure, der Abgang bleibt lang und detailliert.
Herkunft & Weingut
Herkunft: Sonoma, North Coast, USA. Gelernt und gemacht vom Weingut Peter Michael — keine Mainstream-Factory, sondern ein Betrieb, der auf Herkunft, Qualität und Präzision setzt. Die Cuvée besteht aus 62% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 7% Merlot und 6% Petit Verdot. Kein Schnickschnack, nur handwerklich sauber gemacht.
Ausbau & Machart
Ausgebaut im Barrique / Holzfass, was dem Wein Struktur, Tiefe und dezente Holzspuren verleiht. Dekantieren: Ja — gönn ihm 60–90 Minuten, dann öffnet sich das Bouquet noch weiter und die Tannine werden samtiger.
Essen, Trinktemperatur & Lagerung
Trinktemperatur 16°C–18°C. Passt bestens zu gegrilltem Rind, Lamm oder kräftigen Pilzgerichten — kurz: alles, was Geschmack hat. Trinkreife 2030–2050, also perfekt zum Cellar-Plan oder als Show-Stopper heute Abend, wenn du ihn dekantierst. Verpackung: Holzkiste (6er), falls du direkt ein Vorrats-Statement setzen willst. Ach ja: Bewertet mit 97 Punkten von James Suckling, Antonio Galloni und Wine Advocate — und 98 vom Lorenc Dudas. Kein Zufall.
Noch Fragen?
Er ist reichhaltig und saftig mit dunklen Beeren, floralen Flieder-Noten, würzigem Thymian und erdigen, leicht trüffeligen Nuancen; feine Tannine und langer Abgang.
Perfekt zu gegrilltem Rind, Lamm oder herzhaften Pilzgerichten — servier ihn dekantiert bei 16–18°C für volle Wirkung.
Aus Sonoma in der North Coast-Region der USA, gemacht vom Weingut Peter Michael; eine klassische Bordeaux-Cuvée mit 62% Cabernet Sauvignon.
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