Ao Yun 2019

Himalaya-Power im Glas.

98James Suckling
97Lorenc Dudas
96Wine Advocate

trocken · komplex · majestätisch

Dunkle Beeren. Seidige Tannine. Salzige, kühle Länge.

319,00 €

0,75 l | 425,33 €/l
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Schmeckt nach
Herkunft.Nicht nach Mainstream.

cassis
schwarze Kirsche
brombeere
würzige holznoten

Harte Fakten.
Guter Stoff.

Rebsorte: 67% Cabernet Sauvignon, 17% Cabernet Franc, 10% Syrah, 6% Petit Verdot
Jahrgang: 2019
Region: Himalaya · China
Alkohol: 14,5 % vol.
Inhalt: 0,75 l
Geschmack: trocken
Allergene: Enthält Sulfite
Artikelnummer: VD14618

Dekantieren: Ja
Trinkreife: 2023-2039
Verpackung: Holzkiste (6er)
Ausbau: Barrique/Holzfass

Typisch
Himalaya.
Ehrlich.
Charakterstark.

Das Weingut
mit Haltung.

Ao Yun

Himalaya‑Wein mit Attitüde.

Ao Yun bringt Himalaya-Ansage in die Flasche: Weinberge in Yunnan, nahe Shangri‑La, auf 2.100–2.600 m. Kleine, dickschalige Beeren, hohe Lichtintensität, 28 ha in 314 Blöcken. Biologisch, komplett per Hand bewirtschaftet und auf ein regeneratives System gesetzt. Im Ausbau dominiert Cabernet (60 %) mit Cabernet Franc, Merlot, Syrah und Petit Verdot – kraftvoll, frisch, terroirbetont. Wenn du Bock auf ungewöhnlichen, präzisen Rotwein aus China hast, hier ist deine Entdeckung.

Mehr vom Weingut

Ao Yun 2019 — Himalaya-Power im Dekanter

Wenn du Bock auf einen Rotwein mit Ansage hast: hier ist er. Der Ao Yun 2019 kommt aus den Höhen des Himalaya in China und ist kein Zuckerschlecken, sondern ein ernsthafter, vielschichtiger Cabernet‑Blend, der dir zeigt, was moderne Bergweinbereitung kann. Dekantieren ist ein Muss, du kriegst dafür ordentlich Belohnung.

Was dich im Glas erwartet

Dunkel, seidig und salzig — so beschreibt der Lieferant ihn, und das trifft es. 67% Cabernet Sauvignon, dazu 17% Cabernet Franc, 10% Syrah und 6% Petit Verdot sorgen für dichtes Cassis, schwarze Kirsche und Brombeeren. Saftige Säure, polierte, reife Tannine und ein langer, majestätischer Abgang machen das Trinkerlebnis komplett. Mit 14,5% Volumen bringt er Power, bleibt aber dank kühler Herkunft elegant.

Herkunft & Weingut

Ao Yun arbeitet in den Dörfern rund um die Himalaya-Ausläufer (Xidang, Sinong, Shuori, Adong) — extreme Lagen, geringe Erträge und viel Aufwand. Das Ergebnis: konzentrierte Trauben mit klarem Terroircharakter. Bewertungen? Klar: James Suckling 98, Wine Advocate 96 und weitere Top‑Noten sprechen für sich. Du kaufst hier also nicht nur Flaschen, sondern Statements.

Ausbau & Machart

Der 2019er reifte in Barriques/Holzfässern und wurde mit viel Fingerspitzengefühl vinifiziert: schonende, teils gravitätsgeführte Verarbeitung, teilweise in engen Gefäßen für sanftere Maischebehandlung — das erklärt die feine, integrierte Tanninstruktur. Nur circa 35% neues französisches Barrique, der Rest in älteren Fässern und Stoneware, sorgt für Toast ohne Dominanz.

Essen, Trinktemperatur & Reife

Servier ihn leicht gekühlt bei 16–18 °C und gib ihm Zeit im Dekanter. Passt super zu kräftigen Gerichten wie Lamm, Rinderbraten oder gereiftem Käse. Trinkreife beginnt ab 2023 und geht bis ca. 2039 — wenn du Geduld hast, entwickelt er sich noch lange weiter. Verpackt wird er optional in Holzkiste (6er) und enthält Sulfite.